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EPD Frappés

Reduktionsphase: 1.5dl Wasser mit 1Messlöffel Frappé

Stabilisation: Vanille-Crèpes aus 2Messlöffel Frappé Vanille, 1TL Sojakleie, 100g Früchte nach Saison. Frappé Vanille und Sojakleie mit wenig Wasser zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die Masse in zwei Portionen aufteilen. Jede Portion zwischen zwei Backtrennfolien auswallen, das eine Papier wegnehmen und in eine beschichtete Pfanne geben. Danach das zweite Backtrennpapier entfernen. Beide Seiten golden anbraten. Mit Früchten füllen.

Mehr Serviervorschläge finden Sie im EPD-Kochbüchlein «Kochen & Geniessen» für CHF 5.00. 





 

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